暇人は、ひそかに笑う

今回参照したレシピはこちら。


なんか他のレシピを見ていると、普通のスーパーでは並んでいない香辛料が載っていたので、敬遠しました(笑)



日光が反射して見づらいですが、今回は、豚のヒレ肉を用意しました。ヒレ肉をチョイスした理由は、


「ヒレ肉じゃなきゃ、肉じゃないわ～」
(注)ヒレ肉が一番噛み切りやすくて、食べやすいそうです。


という、「相方様の嗜好」の一言に尽きます(笑)


この肉を適当な大きさに切り、水を張ったボウルに入れて血抜きします。夏場なので、冷蔵庫にブチ込んで小一時間放置プレイ。




1時間後。意外と血が抜けるもんです。




その間に、「ソミュール液」なるものを作ります。

ローリエとかナツメグと言った比較的ポピュラーな香辛料に加え、「クローブ」とか言う初耳な「種」状ものをプラス。
今回新しく調達したのは、この「クローブ」のみ…ですが、この種、他に何の料理に使ったものか、頭痛の「種」と化しています(-_-)


軽く煮立てて香りを立てたら、火を止め、粗熱を取ります。




後は、さっきの肉と共にジップロックの中に入れ、1週間冷蔵庫に寝かせます。

我が家の冷蔵庫、一人暮らし用には大きいですが、二人暮らしではやや小さいという、半端な大きさなため、場所を取って仕方なかったです(笑)





1週間後がこちら。取り出して軽く水洗いした後に、ローリエを加えたお湯で小一時間煮詰めれば完成です。


予想以上に簡単に作れてしまって、拍子抜けな感はありますが(^_^;)






包丁で切ろうと試みるも、ホロホロと崩れてしまう柔らかさ(^^)


食べた感じですが、大量の塩と香辛料で漬けているので、ハムみたいな程よい塩気が楽しめました。
ビールとの相性も抜群です(^_^)v

流石、ビール大国の郷土料理といったところ。

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さて、上で書いた「しょうもないダジャレに相応しいオチ」ですが・・・


冷蔵庫で漬けこんでいた1週間。


その間に、アイスワインのボトルが空になってしまいました!!


つまるところ、アイスワインなし。


よって、ダジャレ成立せず。


・・・美味しいからって、飲みすぎました(+o+)


やっぱり、ビール大国ドイツの郷土料理は、ビールで頂く宿命にあったようです(笑)